Com nova técnica, Nestlé lidera corrida para reduzir volume de açúcar

No início de dezembro de 2016, a Nestlé anunciou que desenvolveu uma forma de “otimizar a doçura do açúcar”, sendo capaz assim de reduzir em até 40% os açúcares presentes em seus produtos. A novidade foi batizada de “hollowed sugar” (em tradução livre, açúcar oco).

Com a inovação, a companhia, que é uma das maiores de alimentos e bebidas do mundo, assumiu a liderança na disputada corrida para diminuir o açúcar dos produtos consumidos. A tecnologia, aliada a já intensa reação da população contra o excesso de açúcar, pressiona fortemente outros fabricantes a alcançarem objetivos semelhantes de redução.

Uma consultoria norte-americana apresentou um trabalho direcionado ao setor alimentício sobre essa corrida. A conclusão alcançada é que ainda não é tarde para os demais fabricantes chegarem na Nestlé. Além disso, o trabalho apresentou detalhes diferentes do informado pela Nestlé sobre o “açúcar oco”.