A demanda por açúcar cristal vem se mantendo relativamente baixa no mercado spot paulista, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq-USP. Ainda assim, a maioria das usinas continua firme no preço pedido pelo adoçante, especialmente para o do tipo Icumsa 150, e disponibilizando baixo volume no mercado doméstico.
Na sexta-feira, 11, especificamente, os valores do cristal registraram queda expressiva, mas esse movimento pode ter sido pontual, considerando que algumas usinas desovaram lotes remanescentes de açúcar, cor Icumsa 180, da safra passada (2019/20) a valores inferiores aos praticados para o açúcar da atual temporada 2020/21.
Assim, na semana de 7 a 11 de dezembro, mesmo com a forte queda de 5,74% na sexta-feira, a média do Indicador Cepea/Esalq, cor Icumsa de 130 a 180, mercado paulista, foi de R$ 110,05/saca de 50 kg, superando em 0,53% a do período anterior.