A liquidez captada pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq-USP, no mercado à vista de açúcar cristal do estado de São Paulo, entre 11 e 15 de agosto, aumentou 57% em relação ao volume observado na primeira semana do mês.
Segundo o centro de pesquisas, isso se deve a negociações pontuais envolvendo maiores quantidades. No período, a média do Indicador Cepea/Esalq foi de R$ 119,98 por saca de 50 kg, praticamente inalterada frente à registrada no intervalo anterior.
Pesquisadores do Cepea explicam que a constatação de baixo rendimento da cana-de-açúcar moída nesta temporada 2025/26 tem levado usinas a manterem firmes os preços ofertados do cristal para pronta-entrega.
Segundo a União da Indústria de Cana-de-açúcar e Bioenergia (Unica), no acumulado da safra até julho, no estado de São Paulo, o nível de açúcares totais recuperáveis (ATR) é de 128,07 kg por tonelada de cana, queda de 3,79% sobre o mesmo período da temporada 2024/25 (133,12 kg/t).
A produção de açúcar no estado paulista totalizou 12,32 milhões de toneladas na parcial da atual safra, baixa de 11,41% em igual comparativo.