Os 8 tipos de açúcar que as usinas do Centro-Sul estão produzindo na safra 2015/16

O açúcar não é a principal opção os usineiros brasileiros desde o final da safra 2012/13. Para esta safra a produção da commodity será ainda mais afetada em razão do preço melhor do etanol, da grande quantidade de chuvas no Centro-Sul e a baixa concentração de ATR na matéria-prima. A expectativa é que o volume de açúcar desta temporada fique aquém dos registrados em 2014/15.

Ao mesmo tempo, a possibilidade de um déficit na produção mundial, já que a Índia e outros países produtores também devem ser afetados pelo El Niño, fez com que os preços dos futuros se recuperassem, inclusive superando a marca de 15 cents por libra-peso. Essa é uma oportunidade para os usineiros dos principais estados produtores de açúcar VHP (Very High Polarization), a versão mais pura do produto e que, normalmente, é direcionada para a exportação.

O perfil exportador nacional fica claro quando se percebe que 68,2% de todo o açúcar produzido no centro-sul, até outubro, é VHP. No entanto, a diversidade de tipos de açúcar da fração restante, de pouco mais de 30%, engloba sete qualidades diferentes, produzidas em maior e menor quantidade.

Na sequência, uma série de gráficos apresenta os oito tipos de açúcar produzidos na região e o detalhamento da produção açucareira – por classificação do produto – em cada um dos estados do centro-sul durante a safra 2015/16.

Os número inéditos desta safra (até o final de outubro) revelam, além do volume produzido, os diferentes perfis de produção dos estados de acordo com os tipos de açúcar produzidos.

O açúcar não é a principal opção os usineiros brasileiros desde o final da safra 2012/13. Para esta safra a produção da commodity será ainda mais afetada em razão do preço melhor do etanol, da grande quantidade de chuvas no Centro-Sul e a baixa concentração de ATR na matéria-prima. A expectativa é que o volume de açúcar desta temporada fique aquém dos registrados em 2014/15.

Ao mesmo tempo, a possibilidade de um déficit na produção mundial, já que a Índia e outros países produtores também devem ser afetados pelo El Niño, fez com que os preços dos futuros se recuperassem, inclusive superando a marca de 15 cents por libra-peso. Essa é uma oportunidade para os usineiros dos principais estados produtores de açúcar VHP (Very High Polarization), a versão mais pura do produto e que, normalmente, é direcionada para a exportação.

O perfil exportador nacional fica claro quando se percebe que 68,2% de todo o açúcar produzido no centro-sul é VHP – totalizando 18 milhões de toneladas no acumulado da atual safra (até a segunda quinzena de outubro), de acordo com números divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

A segunda qualidade de adoçante mais produzido pela região, é o açúcar cristal branco, voltado ao mercado doméstico, que responde por 28,1% da produção, que, no acumulado da safra, equivalem a 7,4 milhões de toneladas.

No entanto, a diversidade de tipos de açúcar da fração restante, engloba seis qualidades diferentes, produzidas em menor quantidade.

Na região centro-sul, como é natural, São Paulo é o estado que mais produziu açúcar, sendo responsável por 17,8 milhões de toneladas (67,4% do total nacional). Na sequência estão Minas Gerais (11,1%), Paraná (9,3%) e Goiás (6,6%).

Considerando apenas VHP, São Paulo registrou uma produção de 12,2 milhões de toneladas. Na sequência, os estados que mais produzem este produto são Paraná e Minas Gerais, ambos com 2,2 milhões de toneladas cada.

Produção de açúcar por estado

Mas não é apenas de exportação que sobrevivem as usinas açucareiras de São Paulo. Aproximadamente 29% da produção estadual (5,1 milhões de toneladas) é de açúcar cristal branco. A variedade de qualidades diferentes do produto também é grande: são fabricados açúcar cristal marrom (162,02 mil toneladas), açúcar refinado amorfo (113,89 mil toneladas), e, em volume menor, açúcar refinado granulado, açúcar orgânico, açúcar líquido e açúcar demerara.

Também com um perfil mais exportador, Minas Gerais dedicou 73,6% de sua produção ao açúcar VHP. Na sequência, estão 579,23 mil toneladas de açúcar cristal branco, o que corresponde a 19,8% do total estadual. Por fim, foram produzidas 194,31 mil toneladas de açúcar cristal marrom, ou 6,7% do total. No total, o estado produziu 2,9 milhões de toneladas de açúcar.

Na sequência, o Paraná é o terceiro estado do Centro-Sul que mais produziu açúcar no acumulado da safra 2015/16. Com uma produção total de 2,4 milhões de toneladas, os usineiros sulistas dedicaram 88,5% desse total ao açúcar VHP – uma proporção superior à de São Paulo, embora a quantidade seja inferior em números absolutos. O estado também produziu açúcar cristal e açúcar refinado amorfo.

Sem rota direta de exportação, Goiás, fabricou 1,7 milhões de toneladas de açúcar e deu preferência para o mercado doméstico. O estado dedicou 50,4% de sua produção – 872,7 mil toneladas – ao açúcar cristal branco. No estado, apenas 689,7 mil toneladas (39,9%) são de açúcar VHP. Além disso, a produção de açúcar orgânico também se destaca, com 102,1 mil toneladas (5,9%).

Contudo, outro estado do centro-oeste, o Mato Grosso do Sul, preferiu a exportação, dedicando 73,3% de sua produção ao açúcar VHP – o que corresponde a 810,28 mil toneladas. Além disso, o estado também produziu 242 mil toneladas de açúcar cristal branco (21,9%) e 52,88 mil toneladas de açúcar marrom (4,8%). Assim, no acumulado da safra, o estado produziu 1,1 bilhão de toneladas de açúcar.

As duas menores produções de açúcar entre os estados do Centro-Sul ficaram a cargo de Mato Grosso e Espírito Santo. No Mato Grosso, toda a produção foi de açúcar cristal, sendo que 306,49 mil toneladas (94,3%) foram da variedade branca e 18,43 mil toneladas (5,7%) da marrom.

Já no Espírito Santo, a produção acumulada até outubro de 2015/16 totaliza 54,59 mil toneladas de açúcar, 79,7% foram dedicadas ao açúcar cristal branco (43,5 mil toneladas), 19,3% à variedade marrom (10,53 mil toneladas) e apenas 1,03% ao açúcar VHP (570 toneladas.

Renata Bossle – NovaCana